Welcher Wein passt zu Pasta?

Pasta ist nicht gleich Pasta. Eine Cacio e Pepe verlangt einen frischen, mineralischen Weisswein — etwa unseren Murà Sauvignon.

Pasta al Ragù oder Orecchiette mit Wurst? Da gehört ein kräftiger Primitivo dazu. Vongole oder Frutti di Mare? Mein Taersìa Bianco.

Faustregel: dunkle Sauce — dunkler Wein. Leichte Sauce — leichter Wein. Und immer ein Glas Olivenöl extra vergine in der Mitte des Tischs.